Carimañolas panameñas

Es uno de los platos típicos de la cocina panameña, hecho a base de un ingrediente tradicional, la yuca. Las caramiñolas son deliciosas y se realizan con la masa de yuca rellena con un rico guiso de carne. No dejes de saborearlas.

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1 hora
15 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Carne picada

1 cucharilla de Sal

½ taza de Aceite

½ taza de Cebolla picada

2 Dientes de ajo picados

1 Chile picado

½ cucharilla de Ají chombo

2 cucharillas de Puré de tomate

¼ cucharilla de Comino molido

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Pelar y cortar la yuca. Córtela en trozos y póngala a cocinar en una cacerola con agua hirviendo por 20 minutos. Luego pásela por un colador retirando el agua.

Paso 2 : Triture la yuca, añada sal y 1 cucharada de aceite. Mezcle bien hasta obtener una masa suave.

Paso 3 : En una sartén caliente aceite y sofría la cebolla, ajos y chile picaditos. Luego incorpore el ají chombo, el comino y la carne picada. Remover bien para que se cocine la carne.

Paso 4 : Añadir el puré de tomates, sal y pimienta. Dejar cocinar por unos 5 minutos y retirar del fuego.

Paso 5 : Tomar una parte de la masa de yuca y formar una tortilla a la que se le agrega el relleno preparado y se cierra con la misma masa. Debe darle forma ovalada que es la de caramiñola.

Paso 6 : En una sartén con suficiente aceite bien caliente, fría las caramiñolas hasta que se doren.

Paso 7 : Colóquelas sobre una hoja de papel para que retire el exceso de grasa. ¡Buen provecho!