Carimañolas panameñas

Las carimañolas panameñas son un bocado exquisito que forma parte de la rica gastronomía de Panamá, elaborado con el tradicional ingrediente de la yuca. Su preparación incluye una sabrosa mezcla de masa de yuca rellena de un suculento guiso de carne.

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La historia de las carimañolas se remonta a la cultura indígena, donde la yuca era un alimento fundamental en su dieta. Con el paso del tiempo, esta receta se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía panameña.

El nombre "carimañola" proviene de la lengua indígena Kuna y significa "comida deliciosa", lo cual resalta la importancia y el aprecio que se le tiene a este platillo en la cultura panameña. Prepararlas es todo un arte culinario que requiere dedicación y paciencia.

No dudes en probar este manjar en tu próxima reunión, ¡seguro que te conquistarán!

Ingredientes

1 kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Carne picada

1 cucharilla de Sal

½ taza de Aceite

½ taza de Cebolla picada

2 Dientes de ajo picados

1 Chile picado

½ cucharilla de Ají chombo

2 cucharillas de Puré de tomate

¼ cucharilla de Comino molido

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La yuca se pela y se corta en trozos, luego se cocina en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos.

Paso 2 : Después, se pasa por un colador para retirar el agua.

Paso 3 : Posteriormente, se tritura la yuca y se le añade sal y una cucharada de aceite, mezclando bien hasta obtener una masa suave.

Paso 4 : En una sartén caliente con aceite, se sofríe la cebolla, los ajos y el chile picados.

Paso 5 : Se incorpora el ají chombo, el comino y la carne picada, removiendo para que la carne se cocine.

Paso 6 : Luego se añade el puré de tomates, la sal y la pimienta, y se deja cocinar por aproximadamente 5 minutos antes de retirar del fuego.

Paso 7 : Con una parte de la masa de yuca, se forma una tortilla a la que se agrega el relleno preparado y se cierra con la misma masa, dándole forma ovalada, como la de una caramiñola.

Paso 8 : En una sartén con suficiente aceite caliente, se fríen las caramiñolas hasta que estén doradas.

Paso 9 : Una vez listas, se colocan sobre una hoja de papel para que absorba el exceso de grasa y luego están listas para disfrutar.