Bollos de maíz panameño. Los bollos de maíz nuevo son uno de los platos más fáciles de preparar y muy típico de Panamá. No es más que una mezcla de maíz cocido en sus propias hojas, que pueden acompañarse con deliciosos chicharrones o mantequilla.
Los bollos tienen sus raíces en la época de la colonia, donde la fusión de ingredientes autóctonos como el maíz con técnicas culinarias europeas.
A través de una serie de pasos que combinan los ingredientes, se logra obtener una masa suave y aromática que luego se moldea con cuidado para dar forma a los bollos. Una vez listos, se cocinan en su envoltura de hoja de plátano. ¡Manos a la obra!
Bollos de maíz panameño
Ingredientes
20 Mazorcas de maíz nuevo
Capullos de mazorca
Sal y azúcar
Hilo o tiras de mazorcas
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Los capullos de las mazorcas deben ser sacados con cuidado y las barbas retiradas.
Paso 2 : Para ello, se puede hacer una pequeña incisión en la base de la mazorca con un cuchillo de punta y luego girar para extraer el capullo.
Paso 3 : Posteriormente, se deben cortar los granos de las mazorcas con un cuchillo y pasarlos por un molino.
Paso 4 : En la mezcla obtenida, se agrega sal y azúcar al gusto y se remueve bien con una cuchara.
Paso 5 : Luego, se toman los capullos de mazorca y se coloca una porción de la mezcla dentro, se envuelven en las mismas hojas y se amarran con tiras o hilo.
Paso 6 : Los bollos se cocinan en agua hirviendo durante 40 minutos hasta que endurezcan, se retiran del agua y se dejan escurrir.
Paso 7 : Para servirlos, se pueden sacar los bollos de los capullos y disfrutarlos calientes o fríos según la preferencia.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
13 Diciembre, 2024
¿Podría darme una receta de bollos de coco?
Para bollos de coco, mezcla coco rallado, leche de coco, azúcar y harina. Forma bollos, hornea 20-25 min hasta dorar y disfruta de estos deliciosos dulces caseros.
