Bollos de maíz panameño

Los bollos de maíz nuevo son uno de los platos más fáciles de preparar y muy típico de Panamá, no es más que una mezcla de maíz cocido en sus propias hojas y que pueden acompañarse con deliciosos chicharrones o mantequilla.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

20 mazorcas de maíz nuevo
Capullos de mazorca
Sal y azúcar
Hilo o tiras de mazorcas

Preparación

  1. Sacar con cuidado los capullos de las mazorcas y retirar las barbas. Para ello con un cuchillo de punta haga una pequeña incisión en la base de la mazorca, luego sosténgala y gire la mazorca para extraer el capullo.
  2. Cortar los granos de las mazorcas con un cuchillo.
  3. Pasar por un molino los granos de maíz. A la mezcla obtenida agregue sal y azúcar al gusto y remueva bien con la ayuda de una cuchara.
  4. Tomar los capullos de mazorca y colocar dentro una porción de la mezcla. Envolver en las mismas hojas y amarrar con tiras o hilo.
  5. Cocinar los bollos en agua hirviendo por 40 minutos hasta que endurezcan.
  6. Retirar del agua y dejar escurrir.
  7. Para servirlos saque los bollos de los capullos y puede degustarlos calientes o fríos si prefiere. ¡Buen provecho!

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