Bollos de maíz panameño

Los bollos de maíz nuevo son uno de los platos más fáciles de preparar y muy típico de Panamá, no es más que una mezcla de maíz cocido en sus propias hojas y que pueden acompañarse con deliciosos chicharrones o mantequilla.

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

20 Mazorcas de maíz nuevo

Capullos de mazorca

Sal y azúcar

Hilo o tiras de mazorcas

Preparación

Paso 1 : Sacar con cuidado los capullos de las mazorcas y retirar las barbas. Para ello con un cuchillo de punta haga una pequeña incisión en la base de la mazorca, luego sosténgala y gire la mazorca para extraer el capullo.

Paso 2 : Cortar los granos de las mazorcas con un cuchillo.

Paso 3 : Pasar por un molino los granos de maíz. A la mezcla obtenida agregue sal y azúcar al gusto y remueva bien con la ayuda de una cuchara.

Paso 4 : Tomar los capullos de mazorca y colocar dentro una porción de la mezcla. Envolver en las mismas hojas y amarrar con tiras o hilo.

Paso 5 : Cocinar los bollos en agua hirviendo por 40 minutos hasta que endurezcan.

Paso 6 : Retirar del agua y dejar escurrir.

Paso 7 : Para servirlos saque los bollos de los capullos y puede degustarlos calientes o fríos si prefiere. ¡Buen provecho!