Se pueden encontrar diversas formas de preparar bollos, pero el bollo de maíz nuevo destaca como una de las opciones más tradicionales y representativas.
Su origen se remonta a tiempos ancestrales donde el maíz era un alimento fundamental en la dieta de las comunidades indígenas.
¡Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta!
Bollos de maíz nuevo
Ingredientes
20 Mazorcas de maíz nuevo
½ Barra de mantequilla
Hojas de mazorca o capullos
Sal y azúcar
Hilo (para el amarrado de los bollos)
Preparación
Paso 1 : Las mazorcas se pelan y se les quita la barba, luego se desgranan, reservando las hojas para envolver los bollos.
Paso 2 : Con un cuchillo, se cortan las 20 mazorcas extrayendo los granos con cuidado de no cortar las mazorcas para evitar que el tronco o tusa amargue la preparación.
Paso 3 : En una olla con suficiente agua, se agregan los granos de maíz y se llevan a hervir a fuego alto hasta que estén blandos.
Paso 4 : Una vez listos, se retiran del fuego, se cuelan y se separan los granos del agua.
Paso 5 : Después se lavan bien con agua limpia y se dejan escurrir por unos minutos.
Paso 6 : Una vez escurridos, se muelen los granos de maíz.
Paso 7 : Se añade la sal, el azúcar y la mantequilla derretida a la masa resultante, amasando hasta que estén bien integrados.
Paso 8 : Por último, se toman las hojas de mazorca reservadas, se les agrega la masa de los bollos y se amarran con hilo.
Paso 9 : Luego se colocan los bollos en una olla hirviendo y se cocinan por unos 45 minutos, o hasta que estén listos.
Preparación (versión sencilla)
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