El Ají de champiñones es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la intensidad del ají con la suavidad y sabor de los champiñones.
Esta deliciosa receta es muy popular en todo el país y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina peruana.
Ají de champiñones
Ingredientes
500 gramos de Champiñones
2 Ajíes amarillos
1 Cebolla roja
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Pasta de ají amarillo
1 taza de Caldo de verduras
2 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario comenzar por lavar y cortar los champiñones en láminas.
Paso 2 : Luego, se deben picar finamente la cebolla y los ajíes.
Paso 3 : En una sartén, se calienta el aceite y se agregan la cebolla y los ajíes, cocinándolos hasta que estén dorados.
Paso 4 : Una vez que la cebolla y los ajíes estén en su punto, se añaden los champiñones a la sartén y se cocinan por unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se diluye la pasta de ají amarillo en el caldo de verduras y se agrega a la sartén.
Paso 6 : Se cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 7 : Finalmente, se salpimenta al gusto y se sirve caliente.
