Ají de champiñones

El Ají de champiñones es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la intensidad del ají con la suavidad y sabor de los champiñones.

Esta deliciosa receta es muy popular en todo el país y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina peruana.

Ají de champiñones

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Champiñones

2 Ajíes amarillos

1 Cebolla roja

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Pasta de ají amarillo

1 taza de Caldo de verduras

2 cucharas de Aceite vegetal

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario comenzar por lavar y cortar los champiñones en láminas.

Paso 2 : Luego, se deben picar finamente la cebolla y los ajíes.

Paso 3 : En una sartén, se calienta el aceite y se agregan la cebolla y los ajíes, cocinándolos hasta que estén dorados.

Paso 4 : Una vez que la cebolla y los ajíes estén en su punto, se añaden los champiñones a la sartén y se cocinan por unos minutos hasta que estén tiernos.

Paso 5 : En un recipiente aparte, se diluye la pasta de ají amarillo en el caldo de verduras y se agrega a la sartén.

Paso 6 : Se cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Paso 7 : Finalmente, se salpimenta al gusto y se sirve caliente.