Resbaladera panameña

La resbaladera es una bebida densa y muy aromática, de fácil preparación, pero que requiere tiempo y paciencia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de arroz de grano largo
1 taza de cebada
2 ramas de canela
5 clavos de olor
4 tazas y media de agua
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
3 latas de leche evaporada
1 taza de azúcar

Preparación

  1. Colocar el aroz, la cebada y los clavos de olor en una cacerola.
  2. Agregar 3 tazas de agua.
  3. Llevar punto de hervor a fuego alto y una vez logrado esto, bajar la temperatura.
  4. Tapar la cacerola y cocinar durante 20 minutos. Revisar cada tanto si necesita más agua.
  5. Dejar reposar durante 15 minutos.
  6. Quitar las ramas de canela e incorporar la nuez moscada y el extracto de vainilla.
  7. Dejar enfriar y llevar la mitad de la mezcla a la licuadora. Agregar una taza y media de leche evaporada hata obtener una consistencia homogénea.
  8. Colar la preparación colocandola en una jarra, deshechando los granos pero procurando no desperdiciar nada de líquido.
  9. Hacer lo mismo con el resto de la mezcla e incorporar azúcar.
  10. Agregar más agua si se desea que quede más líquida.
  11. Dejar enfriar, llevar a refrigerador durante 3 o 4 horas y servir.

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