La resbaladera es una bebida densa y muy aromática, de sencilla preparación, pero que demanda tiempo y paciencia.
La Resbaladera panameña es una bebida tradicional que se originó en Panamá. Tiene una historia rica y significativa dentro de la cultura culinaria del país, siendo apreciada por su sabor único y su textura densa. Esta receta simboliza la tradición y el amor por los ingredientes locales, siendo un verdadero tesoro gastronómico en la región.
Los invitamos a preparar esta exquisita receta, ¿listos para disfrutar de un festín culinario juntos?
Resbaladera panameña
Ingredientes
1 taza de Arroz de grano largo
1 taza de Cebada
2 Ramas de canela
5 Clavos de olor
4 tazas de Agua
1 pizca de Canela en polvo
1 pizca de Nuez moscada en polvo
1 cuchara de Extracto de vainilla
3 latas de Leche evaporada
1 taza de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se colocan el arroz, la cebada y los clavos de olor.
Paso 2 : Se añaden 3 tazas de agua y se lleva a ebullición a fuego alto.
Paso 3 : Una vez que rompe el hervor, se reduce la temperatura.
Paso 4 : Se tapa la cacerola y se cocina durante 20 minutos, revisando ocasionalmente si necesita agregar más agua.
Paso 5 : Después de cocinar, se deja reposar la mezcla durante 15 minutos y se retiran las ramas de canela.
Paso 6 : Se incorpora la nuez moscada y el extracto de vainilla.
Paso 7 : Se deja enfriar la mezcla y se lleva la mitad a la licuadora.
Paso 8 : Se agrega una taza y media de leche evaporada hasta lograr una consistencia homogénea.
Paso 9 : Se cuela la preparación en una jarra, descartando los granos de arroz y cebada pero procurando no desechar líquido.
Paso 10 : Se repite el proceso con la otra mitad de la mezcla y se añade azúcar al gusto.
Paso 11 : Si se desea una consistencia más líquida, se puede agregar más agua.
Paso 12 : Una vez lista, se enfría la mezcla, se lleva al refrigerador durante 3 o 4 horas y luego se sirve.
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