Cada vez es menos común encontrar en restaurantes, fondas o refresquerías esta chicha hecha a base de arroz y cebada. Es muy nutritiva y refrescante, ideal para esos días húmedos y de mucho calor.
Su origen se remonta a la época colonial, cuando se preparaba con ingredientes locales como el maíz y la leche. Hoy en día, se sigue disfrutando como un dulce típico en diversas celebraciones.
¡Los invito a embarcarse en esta deliciosa aventura culinaria juntos!
Resbaladera
Ingredientes
1 libra de Arroz crudo
2 cucharas de Cebada en granos
4 tazas de Agua
1 Rama de canela
4 Clavos de olor
3 tazas de Leche
1 taza de Crema de leche
½ taza de Azúcar
1 cucharilla de Vainilla
1 pizca de Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, primero se deben lavar el arroz y la cebada, luego se deben dejar remojando en 2 tazas de agua desde la noche anterior.
Paso 2 : Después, se licúa el arroz y la cebada, y se cuela la mezcla, la cual se coloca en un envase.
Paso 3 : En una olla, se colocan 2 tazas de agua, la rama de canela y los clavos de olor, y se lleva a ebullición.
Paso 4 : Una vez que haya hervido, se agrega el licuado de arroz y cebada, cocinando a fuego lento y removiendo constantemente.
Paso 5 : Cuando la preparación esté espesa, se retira del fuego y se le añade el azúcar, la leche y la crema de leche, removiendo hasta obtener el espesor deseado.
Paso 6 : Para finalizar, se sirve la preparación espolvoreando nuez moscada al gusto.
Preparación (versión sencilla)
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