Originaria de los indígenas que habitaron la región, esta bebida ha evolucionado a lo largo de la historia para convertirse en un ícono de la cultura panameña.
Su significado trasciende lo material, siendo una forma de conectar con las tradiciones y el legado de sus antepasados.
¿Listos para adentrarse en el mundo de los sabores y texturas?
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz
14 litros de Agua
1 taza de Dulce de rapadura rallado
12 tazas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : El maíz debe ser lavado minuciosamente y luego cubierto con agua, dejándolo en remojo durante toda la noche.
Paso 2 : Al día siguiente, es importante quitar el agua y lavarlo con agua limpia.
Paso 3 : Posteriormente, se debe escurrir y moler el maíz, lavándolo nuevamente para quitar la cascarilla.
Paso 4 : Luego, en una olla se debe agregar 4 litros de agua y hervir el maíz, revolviendo constantemente con una cuchara.
Paso 5 : Una vez cocido, se procede a incorporar dulce de raspadura diluido en 2 litros de agua, luego se añaden otros 8 litros de agua.
Paso 6 : Seguidamente, se agrega el azúcar, se revuelve bien y se deja enfriar antes de llevarlo al refrigerador.
