Chicha fuerte

Es una bebida típica de Panamá, con orígenes en los pueblos indígenas de la región ha perdurado a lo largo de la historia como parte de la cultura culinaria panameña.

Bebidas
30 minutos
8 Porciones

Esta elaborada con ingredientes autóctonos y representa una tradición ancestral que ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de identidad y orgullo para los panameños. 

Ingredientes

2 kilogramos de Maíz

4 tazas de Raspadura

2 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa bebida refrescante a base de maíz, el primer paso es limpiar el maíz cuidadosamente, removiendo los granos que no germinarán.

Paso 2 : Luego, se lava varias veces y se cuela antes de almacenarlo en un saco o henequén bien cerrado, donde germinará en aproximadamente 3 días.

Paso 3 : Una vez que el maíz haya germinado, debe lavarse minuciosamente para eliminar cualquier sabor desagradable, manteniendo los cogollos y las raíces.

Paso 4 : A continuación, se muele en un molino y la mezcla resultante se pasa por un colador.

Paso 5 : El siguiente paso consiste en colocar el jugo de maíz en una cacerola y cocinar a fuego moderado, sin dejar de remover para evitar que se pegue.

Paso 6 : Este proceso de cocción puede durar varias horas hasta que la preparación espese y adquiera un color acaramelado.

Paso 7 : Una vez lista la mezcla, se diluye la raspadura en el agua y se reserva.

Paso 8 : Luego, se toma una porción de la crema espesa y se diluye en el agua previamente endulzada.

Paso 9 : Finalmente, se sirve inmediatamente como una bebida fría y refrescante.

Paso 10 : ¡Qué disfruten de esta delicia casera!