Chicha fuerte

La chicha fuerte es una típica bebida panameña, originaría de los pueblos indígenas de esa región.

Bebidas
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Maíz

4 tazas de Raspadura

2 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : Limpiar el maíz, cuidando de extraer los granos que no germinarán.

Paso 2 : Lavar varias veces el maíz y se cuela. Se almacena en un saco o henequén bien cerrado donde germinará en aproximadamente 3 días.

Paso 3 : Una vez que el maíz germina, se lava muy bien para que no tenga mal sabor y se cuela sin sacarle los cogollos ni las raíces.

Paso 4 : Se muele el maíz en el molino y la mezcla obtenida se pasa por un colador.

Paso 5 : Se coloca el jugo de maíz en una cacerola y se cocinar a fuego moderado, sin dejar de remover para que no se pegue. El proceso de cocción puede durar varias horas hasta que la preparación espese y tome un color acaramelado.

Paso 6 : Diluir la raspadura en el agua. Reservar.

Paso 7 : Se tomar una porción de la crema espesa y se diluye en el agua previamente endulzada.

Paso 8 : Servir inmediatamente como una bebida fría. ¡Buen provecho!