Es una bebida típica de Panamá, con orígenes en los pueblos indígenas de la región ha perdurado a lo largo de la historia como parte de la cultura culinaria panameña.
Esta elaborada con ingredientes autóctonos y representa una tradición ancestral que ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de identidad y orgullo para los panameños.
Chicha fuerte
Ingredientes
2 kilogramos de Maíz
4 tazas de Raspadura
2 litros de Agua
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa bebida refrescante a base de maíz, el primer paso es limpiar el maíz cuidadosamente, removiendo los granos que no germinarán.
Paso 2 : Luego, se lava varias veces y se cuela antes de almacenarlo en un saco o henequén bien cerrado, donde germinará en aproximadamente 3 días.
Paso 3 : Una vez que el maíz haya germinado, debe lavarse minuciosamente para eliminar cualquier sabor desagradable, manteniendo los cogollos y las raíces.
Paso 4 : A continuación, se muele en un molino y la mezcla resultante se pasa por un colador.
Paso 5 : El siguiente paso consiste en colocar el jugo de maíz en una cacerola y cocinar a fuego moderado, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Paso 6 : Este proceso de cocción puede durar varias horas hasta que la preparación espese y adquiera un color acaramelado.
Paso 7 : Una vez lista la mezcla, se diluye la raspadura en el agua y se reserva.
Paso 8 : Luego, se toma una porción de la crema espesa y se diluye en el agua previamente endulzada.
Paso 9 : Finalmente, se sirve inmediatamente como una bebida fría y refrescante.
Paso 10 : ¡Qué disfruten de esta delicia casera!
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
8 Enero, 2025
¿Cuánto tiempo aproximado se necesita para cocinar la chicha fuerte?
El tiempo aproximado de cocción de la Chicha Fuerte es de varias horas. Se cocina a fuego moderado, sin dejar de remover para evitar que se pegue, hasta que la preparación espese y adquiera un color acaramelado.
8 Enero, 2025
¿Se cuela el maíz con los 2 litros de agua, tras germinar y moler?
Sí, el maíz se cuela junto con los 2 litros de agua tras molerlo, para preparar la chicha, la bebida refrescante que se obtiene mezclando el jugo colado con agua endulzada. ¡Disfrútala!
