Chicha de tamarindo

Es una bebida que data de la época prehispánica, es una bebida a base de maíz fermentado con algunos otros frutos, bastante tradicional y conocido en panamá.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Cocina Panameña

Ingredientes

3 botellas de agua
1 taza de maíz con cascara
1 lb de tamarindo
1 plátano maduro
2 cucharaditas de anís
2 tazas de piña cortadas en trozos
¼ de raspadura
½ taza de vodka

Preparación

  1. Se debe lavar el maíz el plátano, luego en una olla agregar las 3 botellas de agua, el maíz, el plátano cortado en trozos, el tamarindo, el anís, las piñas cortadas, la raspadura y el vodka.
  2. Se debe dejar toda la preparación fermentándose por 8 días tapada con una manta evitando que le entren animales no deseados.
  3. Luego de 8 días cuele y luego licue toda la preparación y sírvase bien fría.

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